Gervai János Pincészete

Etyeki és Váli szőlőket dolgozok fel. Az ültetvények nagy része 30 éves, de van közöttük fiatal telepítés is. Zöld veltelíni, szürkebarát, sauvignon blanc, chardonnay és pinot noir fajtákkal dolgozunk.

A birtok története:
2012 óta vezetem immáron kéthektáros borászatomat a sokra hivatott Etyek-Budai borvidéken. Feleségemmel, Dórával közös célunk egy igazi családi borászat megteremtése, ahol egyedi borokkal kedveskedhetünk vendégeinknek, megmutatva a borvidék értékeit, saját arculatát. Ennek megfelelően a család apraja-nagyja kiveszi a részét a szőlő és a pince körüli tennivalókból, így válik igazi családi borászattá a vállalkozásunk. Tulajdonos: Gervai János: Bár a birtoképítésbe első generációsként, önerőből vágtam bele, mindehhez komoly szakmai hátteret nyújtottak korábbi munkahelyeim. 2011 és 2020 között Michelin csillagos éttermekben is találkozhattak velem a gasztronómia és a borok iránt érdeklődők. 2013 és 2018 között az ONYX, majd – Széll Tamást és csapatát követve – a STAND Étterem head sommelier-jeként minden nap megtapasztalhattam, hogy bármennyire is összetett a munkánk, a vendéget elsősorban egy jóleső bor érdekli, ez motiválja arra, hogy legközelebb is az általam ajánlott palackot válassza

A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:
Kis Sváb pincében dolgozok. Acél tartájokban és fahordóban erjed és érik a bor. Kosaras préssel dolgozok.

Az ültetvény bemutatása:
Etyeki és Váli szőlőket dolgozok fel. Az ültetvények nagy része 30 éves, de van közöttük fiatal telepítés is. Zöld veltelíni, szürkebarát, sauvignon blanc, chardonnay és pinot noir fajtákkal dolgozunk.

A birtok borai:
Sikkes házasítás és a borvidékre jellemző 3 fajta bor: Sauvignon Blan, Chardonnay, Pinot Noir.

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:
15-max 20 főig tudunk kóstoló vendégeket fogadni akár a pincében, akár dűlő túrára. Hideg tálakkal, vagy egy hangulatos bográcsozással kísérve.